El músico James Brown era conocido como “the hardest working man in show business”. Bueno, nuestro invitado de hoy podría recibir un calificativo similar en el ámbito de la gastronomía nacional. Basta que lo pienses, es probable que Claudio Poblete ya lo haya hecho: academia, periodismo, autoría y edición de libros, iniciativas editoriales, crítica restaurantera, rescate de tradiciones culinarias… probablemente es agente secreto en sus ratos libres (viaja mucho), pero en lo que lo comprobamos te hacemos una atenta invitación para conocer sus nuevos proyectos, sus placeres culposos (¡saludos, Coronel Sanders!), los platillos que conformarían su última cena y todo lo que se está cocinando en Culinaria Mexicana. ¡Provecho!
GASTRONOMICAST 065 – Claudio Poblete
