Gastronomicast – FINÍSIMOS

GASTRONOMICAST 089 – El Comerçiant

Toño Sempere — Fri, 23 Oct 2020 06:42:52 +0000

Hoy nos acompaña Abraham Correro, una de las mentes detrás del concepto de El Comerçiant: una iniciativa para acercar al público a vinos de alta gama mediante la entrega mensual de unas espectaculares cajas llenas de delicias vitivinícolas y felicidad pura. Por supuesto Mariana se puso escandalosa e impertinente desde la primera copa, pero eso siempre hace un episodio exitoso. ¡Escúchalo!

GASTRONOMICAST 088 – CHESCOS ATÍPICOS

Toño Sempere — Wed, 30 Sep 2020 19:30:00 +0000

¿Qué es mejor que el Día Internacional del Podcast? ¡Un NUEVO episodio de Gastronomicast en el Día Internacional del Podcast, eso es mejor! Y no sólo eso: gastamos una cantidad medio estúpida de dinero en refrescos extraños, los probamos solos y mezclados con destilados, estimamos su saborismo y reportamos los detalles. Por si fuera poco, Mariana revela la MÁS PENOSA BORRACHERA de Toño en un relato que hiela la sangre. ¡NO TE LO PIERDAS!

GASTRONOMICAST 087 – Mariana prueba cosas: Nuevos Cereales

Toño Sempere — Tue, 15 Sep 2020 19:38:27 +0000

¿Nuevo Gastronomicast? ¿Qué es esto, Suecia? Mariana y yo recibimos muchas preguntas sobre los nuevos cereales de Kellogg’s inspirados en panadería mexicana, así que corrimos por sendas cajas de cereal sabor Pan de Muerto, Rollos de Canela y Churros. Emitimos calificaciones en torno a crujosidad, azucarosismo y endulzamisación de la leche (términos científicos), además de sugerir aliños para enchular tu cereal y entretener ideas de nuevos sabores. ¡Escucha y comparte!

GASTRONOMICAST 086

Toño Sempere — Wed, 25 Mar 2020 03:14:04 +0000

No esperen el clásico episodio de Gastronomicast, pero esperamos que en esta ocasión podamos ofrecerle algún servicio a nuestros queridos y cuarenteneados podscuchas. La industria restaurantera y alimentaria enfrenta uno de sus retos más difíciles en la era moderna frente a la pandemia de Covid-19. En este episodio hablamos de las condiciones actuales del mercado y sugerimos algunos establecimientos que han modificado su método de trabajo para ayudar durante la crisis que vivimos actualmente. ¡Escucha y comparte!

GASTRONOMICAST 085 – Hábitos de Nutrisa

Toño Sempere — Sun, 02 Feb 2020 10:24:38 +0000

Lanzamos la pregunta sobre sus sabores favoritos para personalizar el clásico helado de yogur que fabrica la popular cadena Nutrisa, y hay que decir que ustedes no decepcionaron. ¿Cuál es tu estilo y combinación favorita? Y si no tienes una, no te apures: este podcast te dará un sinnúmero de buenas opciones.

GASTRONOMICAST 084 – Mariana Prueba Galletas

Toño Sempere — Sun, 02 Feb 2020 10:19:08 +0000

En este podcast de archivo, sometimos al paladar naquito de Mariana y al refinado paladar de Toño a una enorme variedad de galletas, en busca de una marca digna de ser remojada en nuestro cafecito matinal. No respondemos por súbitos ataques de antojo.

GASTRONOMICAST 083 – Luis Valdez (Wine Advisor)

Toño Sempere — Fri, 24 Jan 2020 23:11:18 +0000

¡Para de sufrir a la hora de elegir vino en un restaurante! Nos acompaña Luis Valdez, quien desarrolló la práctica aplicación de Wine Advisor, un sistema revolucionario para activar el consumo de vino en nuestro país (como si los conductores de Gastronomicast necesitaran beber más) y resolver mil y un dudas a la hora de decantarte (see what we did there?) entre un Chardonnay, un Cabernet Franc, un Nebbiolo o un jugo de uva que se les olvidó al fondo de una alacena. ¡A escuchar!

GASTRONOMICAST 082 – Estereotipos en la Cocina

Toño Sempere — Thu, 12 Dec 2019 01:44:03 +0000

¿Los hombres deben asar carne y las mujeres cocinar en la estufa? ¿Hay distinciones de género en el mundo de los chefs profesionales? ¿Por qué los señores venden tacos y las señoras venden quesadillas? Ponemos sobre la mesa temas estereotípicos con la sabia aportación de Sergio Villa, todo un hombre del Renacimiento que cocina de maravilla, sabe tejer y además es amigo entrañable de Mariana (quizá por lástima). ¡A escuchar!

GASTRONOMICAST 081 – Comidas que apapachan

Toño Sempere — Fri, 23 Aug 2019 22:32:02 +0000

Todos podemos tener un mal día de vez en cuando, y buscar algo de confort en alguna clase de alimento que nos remita a tiempos felices. Bajo esta premisa le preguntamos a los Gastroliebers sobre sus preferencias gustativas a la hora de necesitar ese apapacho culinario. Prepárate para un desfile interminable de esquites, sopa de fideo, bolillos con mantequilla azucarada, milanesas, papas en todas sus formas, arroz con mole, hot cakes, café con leche para sopear pan dulce y muchas otras comidas que te hacen sentir un “todo va a estar bien”. ¡Atásquense!

GASTRONOMICAST 080 – Mariana prueba cosas: el regreso

Toño Sempere — Thu, 08 Aug 2019 09:59:45 +0000

Papas con salsas misteriosas… pastelillos a punto de expirar… Freskas que saben a fracaso (¿Frakaseskas?)… porque ustedes lo pidieron, fuimos a nuestra tiendita de la esquina (no un Oxxo ni un 7 Eleven, la tradicional miscelánea de confianza) y compramos una enorme variedad de chatarras surtidas en busca de algo que valiera la pena. ¡Los resultados te sorprenderán! Oh, además cantamos muchos jingles olvidados y una canción de Chip Torres, porque RAZONES.

GASTRONOMICAST 079 – Crónicas del Taco

Toño Sempere — Thu, 25 Jul 2019 18:21:17 +0000

Hicimos un repaso exhaustivo, puntilloso y mamerto de la nueva serie documental de Netflix que está en boca de todos: ‘Crónicas del Taco’. Descubran nuestras opiniones sobre la elección de taquerías, la selección de variedades, las historias detrás de los suculentos taquitos y la divisiva idea de ponerle voces a estas delicias para el paladar. ¡Escúchenle y opinen!

GASTRONOMICAST 078 – Andrés Amor y Rías Baixas

Toño Sempere — Wed, 24 Jul 2019 18:53:51 +0000

La visita de Andrés Amor nos trajo risas, diversión y caricias al paladar en el Finísimo Estudio: este fenomenal chef, sommelier y consultor gastronómico nos compartió su conocimiento sobre los espectaculares vinos de Rías Baixas, el alma y corazón de la lluviosa Galicia. Diríamos que el tiempo se nos fue como agua entre las manos, pero la verdad se nos fue como albariño en la garganta… ¡no dejen de escucharnos!

GASTRONOMICAST 077 – LIVE SHOW! Verano Gourmet

Toño Sempere — Fri, 28 Jun 2019 19:18:28 +0000

Llevamos la experiencia Gastronomicast a un escenario, con resultados… interesantes. En este episodio:

Al principio se escuchan DOS Marianas, en vez de una (doble martirio). Es que la muy lerda conectó su computadora marca Elektra a la consola para grabar el show como “backup”, pero apretó “PLAY” en vez de “RECORD”. No la juzguen, se le cayó a su mamá cuando era chiquita.
Abrimos el día bebiendo mimosas… y todo se puso peor.
Aprendimos sobre las “camas africanas” en términos de café (no de masajes).
Descubrimos los pecaminosos placeres de la mermelada de tamarindo.
Tragamos donas como si no hubiera un mañana.
Toño estuvo a punto de meterle una mordida a una barra de jabón. Por esa y otras razones uno no debe presentarse a grabar con tres cafés irlandeses encima, amigos.
Helados borrachos. No necesitamos decirles más.
Hacía calor y por eso TUVIMOS que beber cervezas artesanales. Perdón por no beber jugo verde a todas horas, bola de hippies.
Puttanesca. Es divertido decirlo, admítanlo.
¿Quieres ver a alguien contento? Dale un mazapán artesanal
¿Mezcal antes del mediodía? ¡Nos conocen TAN bien, amigos!
El waffle belga es simplemente espectacular. Mucho mejor que la memela, por ejemplo.
Las ingeniosas bolsas que debes comprar HOY antes de que la legislación prohiba el uso de desechables.
Un inspirador testimonial sobre el masaje terapéutico que le devolvió la movilidad a uno de nuestros conductores.
Comimos queso a dos carrillos y…
Disfrutamos a rabiar el cariño de nuestros podscuchas asistentes al evento.

No te pierdas este episodio, y recuerda calificarnos en iTunes para seguir creciendo.

GASTRONOMICAST 076 – Gadgets de cocina

Toño Sempere — Thu, 13 Jun 2019 23:40:02 +0000

Gadgets de cocina hay muchos. Demasiados, para ser francos. Por eso nos acercamos a una empresa que pone mucha atención en vender productos sumamente prácticos, originales y divertidos, y les pedimos que nos mostraran algo de su oferta dirigida al mundo de la cocina. Alex Joloy, director comercial de Red Lemon, no decepcionó: francamente nos quedamos sorprendidos con la enorme cantidad de utensilios que no podrán faltar en tu casa. ¡Escuchen y diviértanse con nosotros!

GASTRONOMICAST 075 – Yolcan

Toño Sempere — Fri, 31 May 2019 07:27:33 +0000

¿Quienes son Yolcan? El proyecto, fundado por Lucio Usobiaga y Antonio Murad (quien nos acompaña en el Finísimo Estudio), se encarga de rescatar chinampas en la zona de Xochimilco y de reactivar la economía local a través de la producción de frutas y verduras de óptima calidad. En este episodio:

Aprendemos qué son las chinampas (Toño no sabía)
Descubrimos qué se puede preparar con los magníficos productos de Yolcan (o con vegetales similares que tú puedas conseguir en tu casa)
Enumeramos cosas que podemos hacer para mejorar el medio ambiente
Nos distraemos con una perrita que visitó el estudio, y…
Revelamos que Mariana es “bioirremediable”

No te pierdas este magnífico episodio (y visita Yolcan.com, ya de paso).

GASTRONOMICAST 074 – Cata de cerveza con Guillermo Ysusi

Toño Sempere — Wed, 15 May 2019 05:42:21 +0000

Nos visita alguien que prácticamente ya es un co-conductor del podcast. Se trata de Guillermo Ysusi: cicerone, comerciante cervecero, juez de competencias, gastrónomo y posible agente secreto al servicio de su majestad. Como hacía un calor del orto nos entregamos a los placeres del saber con una cata espectacular de variedades, cortesía de Cebada Malteada Enterprises. ¡SALUD!

GASTRONOMICAST 073 – Snacks de la niñez

Toño Sempere — Wed, 01 May 2019 05:13:02 +0000

¡Vaya VIAJE de nostalgia a las épocas de nuestras respectivas infancias, queridos podscuchas! Con motivo del Día del Niño les preguntamos qué comidas, bebidas y establecimientos de su niñez extrañaban más, y de nueva cuenta NO decepcionaron. Escuchemos juntos esta recopilación de Relledonas, Catsupapas, Helados Danesa 33, Pizzerolas, Certs, cazuelitas de tamarindo, Teem y muchas otras delicias del pasado. ¡A darle!

GASTRONOMICAST 072 – Dietas de horror

Toño Sempere — Wed, 24 Apr 2019 07:30:55 +0000

Jamás imaginamos los límites tan absurdos, peligrosos y francamente aterrorizantes a los que muchos de ustedes han llegado en su búsqueda de una dieta perfecta. Para poder librar la impresión de tanta sopa de col, huevos cocidos y ayunos a lo idiota, invitamos a nuestro querido David Romano ‘El Sir’ de Nutrition Lab, quien nos ayudó a distinguir las farsas de… las otras farsas. ¡Rían a sus anchas, amigos!

GASTRONOMICAST 071 – Germano Charcutería

Toño Sempere — Fri, 12 Apr 2019 05:33:22 +0000

Pablo López, el artífice detrás de las delicias de Germano Charcutería y Germano Jochos se da una vuelta por el Finísimo Estudio para iluminar a Mariana y Toño sobre todo lo que implica el arte de hacer salchichas y embutidos.

Una comparación entre comprar salchichas y comprar coches que no tienes que ser alemán para comprender
El innegable placer de desayunar carnes frías
Nuestro invitado nos habla de su extraño pasado contrabandeando tripas
La primera regla del Club de Charcutería es que NO SE HABLA DEL CLUB DE CHARCUTERÍA
La segunda regla del Club de Charcutería es que no es club hasta que no se inscribe uno de los tragones anfitriones
Logramos hablar como 10 minutos sobre el tema de los salchichones sin hacer un chiste soez… ¡triunfo total!

No te pierdas el episodio, escúchalo ¡e inscríbete al club más delicioso de la CDMX!

GASTRONOMICAST 070 – Mariana prueba cosas

Toño Sempere — Sat, 06 Apr 2019 03:52:13 +0000

Todos los escuchas saben que Marianita Orozco, conductora de Gastronomicast, tiene un extraño pasado de privilegio que le prohibió degustar muchos placeres al paladar que el pueblo bueno siempre ha incluido en su régimen regular. Por eso fuimos a un Oxxo a buscar cosas que no hubiera probado (encontramos muchas) y la sometimos a una degustación. Digamos que los resultados fueron terribles, pero queremos escuchar tus opiniones sobre muchas de las “delicias” que optamos por adquirir.

GASTRONOMICAST 069 – Guerra de Chatarras I

Toño Sempere — Fri, 22 Mar 2019 09:06:30 +0000

Esta vez hicimos algo nuevo: aprovechando que Mariana prácticamente no ha probado casi nada de comida chatarra (y por ende no ha vivido), decidimos hacer pruebas de sabor entre varios productos adquiridos en el Oxxo y en una miscelánea de barrio. Escucha la sensibilidad de los micrófonos en el Fifinísimo Estudio sometida al extremo para capturar nuestros actos masticatorios para decidir qué variedades de Takis, Twinkies y cacahuates japoneses son las mejores. ¡No hay sacrificio que ustedes no valgan, queridos podscuchas!

GASTRONOMICAST 068 – Tu Bazar en CDMX

Toño Sempere — Sat, 09 Mar 2019 01:58:40 +0000

Los bazares gastronómicos y de artesanías tuvieron un boom hace más o menos una década, pero últimamente se habían convertido en ocasiones esporádicas que nos pasaban de largo. Por suerte Laura Montalvo de Tu Bazar en CDMX está aquí para revelarnos su proyecto de hacer bazares recurrentes, accesibles y llenos de deliciosidad. ¿Se te antojan los mejores moles de Actopan, tamales de Tabasco, cacao de Chiapas, café de Veracruz o vinos de Baja California? Claro que sí, sobre todo si puedes comprarlos todos en un mismo sitio.

GASTRONOMICAST 067 – Placeres Culposos

Toño Sempere — Fri, 22 Feb 2019 00:04:42 +0000

Es hora de que ustedes desnuden sus almas y paladares, confesando qué antojos gustativos dominan sus apetitos chacales y les exponen a la ruina social. Si puedes generar empatía por quienes chopean papas fritas en malteadas, beben Redneck Mimosas o no tienen empacho en clavarle Doritos a Twinky para crear un Twinkigosaurio… eres nuestra clase de persona.

GASTRONOMICAST 066 – Malas citas restauranteras

Toño Sempere — Tue, 12 Feb 2019 05:34:28 +0000

Viene el 14 de febrero, y el romance está en el ambiente. ¿Pero cuáles son los ingredientes de una MALA cita? Recurrimos a las lamentables anécdotas amorosas de nuestros adorados podscuchas y… digamos que ustedes necesitan ayuda. Urgente.

GASTRONOMICAST 065 – Claudio Poblete

Toño Sempere — Wed, 28 Nov 2018 09:12:07 +0000

El músico James Brown era conocido como “the hardest working man in show business”. Bueno, nuestro invitado de hoy podría recibir un calificativo similar en el ámbito de la gastronomía nacional. Basta que lo pienses, es probable que Claudio Poblete ya lo haya hecho: academia, periodismo, autoría y edición de libros, iniciativas editoriales, crítica restaurantera, rescate de tradiciones culinarias… probablemente es agente secreto en sus ratos libres (viaja mucho), pero en lo que lo comprobamos te hacemos una atenta invitación para conocer sus nuevos proyectos, sus placeres culposos (¡saludos, Coronel Sanders!), los platillos que conformarían su última cena y todo lo que se está cocinando en Culinaria Mexicana. ¡Provecho!

GASTRONOMICAST 064 – Salt, Fat, Acid, Heat

Toño Sempere — Wed, 28 Nov 2018 08:48:28 +0000

Acompáñanos a reseñar una de nuestras nuevas obsesiones en Netflix: la miniserie ‘Salt, Fat, Acid, Heat’, basada en el espectacular libro de la chef Samin Nosrat. No sólo nos enorgulleció enormidades descubrir que dedicaron un episodio entero (el del uso de los sabores ácidos en la comida) a México y su emblemática cocina yucateca, sino que nos quedamos francamente impresionados por la forma tan elocuente de explicar conceptos culinarios complicados con ejemplos globales tan claros. O sea: como ‘Gastronomicast’, pero al revés.

GASTRONOMICAST 063 – Gastrogeek Special con Uri Cortés

Toño Sempere — Wed, 28 Nov 2018 08:41:43 +0000

Para nuestro primer especial de GastroGeek decidimos echar mano de un viejo conocido: el Ingeniero en Alimentos Uri Cortés, mejor conocido como “El Buen Uri” en redes sociales y centros de readaptación social alrededor del país. Decidimos hablar de “MITOS ALIMENTARIOS”, abordando una variedad de dudas respecto a la forma de preparar alimentos y bebidas familiares para muchos de nosotros: desde el humilde pulque hasta la carísima comida orgánica que encuentras en el Whole Foods. Si alguna vez frotaste la punta de un pepino “para evitar que se amargue” (y sin albur), ¡este episodio es para ti!

GASTRONOMICAST 062 – Nailed It!

Toño Sempere — Wed, 28 Nov 2018 08:15:32 +0000

Mariana y Toño reseñan uno de los shows más hilarantes relacionados con la repostería que jamás hayan sido concebidos: ‘Nailed It!’, de Netflix, donde algunos de los reposteros amateurs más incompetentes de Estados Unidos intentan replicar confecciones pasteleras imposibles. Sí, es posible que uno de los conductores y su pay de camote requemado sean candidatos para una futura emisión.

GASTRONOMICAST 061 – Menú de Boda Fifí

Toño Sempere — Thu, 01 Nov 2018 07:44:47 +0000

Mariana fue invitada a hablar en el radio sobre el menú de la boda derrochadora y novorriquista de César Yáñez, colaborador cercano de nuestro Viejito Santo®, así que decidimos juntarnos al pitorreo y compartir nuestros puntos de vista al respecto.

ADEMÁS… puedes participar con nosotros ¡¡¡y ganarte un hermosísimo peluche de Soul Kawaii!!!! Los detalles están en el podcast, corre a enterarte de cómo puedes hacerle.

GASTRONOMICAST 060 – Soul Kawaii

Toño Sempere — Sun, 30 Sep 2018 01:51:39 +0000

La felicidad nos visitó en cabina de la mano de nuestras amigas Ale y Alma parte fundamental de una admirable empresa familiar: Soul Kawaii. Partiendo de hacer espectaculares y originales peluches inspirados en comida diversa, han continuado en perpetua expansión de su genial línea. ¡Y vaya línea! Hay nigiris y onigiris, rábanos y zanahorias, chicharitos en vaina y jugosas peras, rebanadas de pan en versión normal y en versión zombie… la imaginación es el límite. Escucha el podcast, ahí encontrarás tips para poder ganarte un regalo cortesía de esta increíble colección.

GASTRONOMICAST 059 – Luza Alvarado

Toño Sempere — Fri, 21 Sep 2018 04:03:34 +0000

Editora. Escritora. Viajera. Poetisa. Profesora. Antojadiza. Posible agente doble para el Servicio Francés de Espionaje. Todo eso y más es Luza Alvarado, quien llega a la cabina a contarnos el proceso de publicación de un ESPECTACULAR volumen sobre Colima y su cultura gastronómica, además de hacernos reír con sus anécdotas y enloquecernos con sus conocimientos sobre todo lo que México (y el mundo) nos ofrece al paladar. ¿Quién dijo que no podíamos divertirnos mientras aprendemos cosas?